Programme de la Fête du Cantal
Cette année encore, les producteurs de lait et les fromagers vous donnent rendez-vous au cœur du Cantal, le dimanche 3 août 2025.
Au pied du volcan, au bord d’un lac, dans un écrin de verdure, vivez une journée inoubliable consacrée au fromage Cantal AOP.
Une ambiance chaleureuse et festive vous attend, avec un programme riche et varié : découvertes, animations, dégustations, balades, et bien
plus encore…
Un véritable moment de partage à savourer en famille ou entre amis !
Pensez à réserver vos activités et repas dés maintenant sur notre site internet !
Cette année encore plus de surprises !
Dimanche 3 aout 2025
CANTAL‘ ENVIE D’EN DÉCOUVRIR PLUS SUR L’AOP CANTAL
• PRODUIRE DU LAIT
Toute la journée
Comment est produit le lait dans les montagnes du Cantal (le cahier des charges). Rencontrez les agriculteurs pour mieux connaître leur métier. Les vaches et leurs veaux (exposition d’animaux).
Dégustation de lait (nature ou avec du sirop pour les enfants).
• FABRIQUER DU FROMAGE
2 rendez-vous dans la journée à 10 h et à 16 h 30. Démonstration de fabrication par l’école de Laiterie d’Aurillac. Ateliers pour enfants. Toute la journée.
• AFFINER DU FROMAGE
Toute la journée.
Reconstitution d’une cave. Découvrez les différents stades d’affinage.
Atelier : devenez gradeur. Prêtez-vous au jeu et apprenez à évaluer la qualité des fromages avec un spécialiste de l’analyse
sensorielle.
• DÉGUSTER DU FROMAGE
Savourez les différentes catégories (Jeune, Entre-Deux ou
Vieux). Découvrez toutes les déclinaisons salé et sucré (confiture, chutney, fruits frais ou secs…).
Toute la journée.
• CUISINER NOTRE FROMAGE
Apprenez à cuisiner le Cantal AOP sous toutes ses formes (chaud, fondant, froid, en lamelles, en cubes, râpé…).
Démonstrations culinaires avec plusieurs chefs du Cantal :
Emeric MANENC à 10 h à 12h – 13h30 à 15h.
Renaud DARMANIN * à 15 h à 16h.
Eric MANENC à 16h30 à 18h.
• MARCHÉ AUX FROMAGES
MARCHÉ AUX FROMAGES
Achetez le fromage qui vous plaît sur le marché.
Découvrez la palette des différents fromages proposés par plusieurs laiteries et producteurs fermiers.
Toute la journée.
• SE RESTAURER
Faites-vous plaisir, à tout moment de la journée ! Dégustez plusieurs plats, plusieurs desserts sont proposés selon les goûts. Achetez un ticket et consommez ce que vous voulez, au moment où vous le voulez : burgers au cantal, saucisses frites, pièce de boeuf salers et truffade, bourriols au fromage,
glaces, pâtisseries, tarte à la tome, tarte à la myrtille…
• BAR A FROMAGE
Pour une petite faim… ou
un grand moment à partager !
Venez profiter de
notre bar à fromages
et découvrez un assortiment de Cantal AOP,
servi dans un bol convivial
à partager. (5 € le bol)
CANTAL’ PLAISIR DE T’AMUSER AVEC DES ANIMATIONS DIVERSES
• 3 RANDONNÉES PÉDESTRES
La fromagère (boucle autour du lac, visite rencontre et dégustation chez un producteur, parcours plus ou moins
long selon votre envie ou vos possibilités), cuisson du pain dans un four de village…
Départ : 9 h.
La Route des crêtes
Montée à la Croix de Cheules avec une dégustation de fromage avant la redescente sur la fête du Cantal au lac des Graves.
Départ :
10 h 30
La Vallée de la
Jordanne (parcours dans les villages de la vallée et
découverte des Gorges de la Jordanne), cuisson du pain dans un four de village…
Départ : 15 h 30
• 1 RANDONNÉE CYCLISTE
Visite chez le producteur Jérôme Prax pour dégustation.
Départ : 9 h 05
• PROMENADE AUTOUR DU LAC
Toute la journée Dans une calèche tirée par des chevaux.
• INITIATION À L’ÉQUITATION
Profitez d’un parcours d’initiation à cheval pour les
grands, et à poney Shetland pour les enfants. Une activité conviviale et accessible à tous !
• PROMENADE AUTOUR DU LAC
Toute la journée. Prenez les rames de nos barques et faites le tour du lac.
• JEUX GONFLABLES
Toute la journée
Sous le regard et la surveillance de deux encadrants, laissez vos enfants s’amuser dans les 4 structures gonflables mises à leur disposition.
CANTAL’ÂME MUSICALE
• Animation musicale pour enfants 17h00
Le Bal des farfelus
• Concert Chloé Tridot 19h00
POUR CLÔTURER LA JOURNÉE
• Spectacle Son et lumières, sur le lac à 22h30